slow food | 30 января 2013







slowFood_small История движения Slow food представляет собой противостояние, главный противник в котором - рестораны быстрой еды или просто фаст фуд. Первым, кто вышел на арену естественно оказался фаст фуд. Случилось это в конце 19 века.

Первой захваченной территорией, своеобразным плацдармом для распространения фаст фуда по миру стал Берлин, где в 1895 году был открыт «автоматический ресторан». Посетитель покупал жетоны, кидал их в щель автомата, нажатием кнопки выбирал понравившиеся блюда и получал еду и напиток.

Вскоре были захвачены главные столицы Европы - Брюссель, Париж, Лондон, Санкт-Петербург, Нью-Йорк.

В 1921 году в Канзасе было совершен прорыв в вооружении фаст-фуда - был изобретен гамбургер. А там уже и до заведения Макдональда было не далеко.

Принципы работы подобных заведений были просты:

— превратить кухню в конвейер,

— использовать минимальный набор блюд, которые готовятся по стандартному рецепту из полуфабрикатов.

По итогам 2010 года компания Макдоналдс занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway.

Сегодня рестораны Макдоналдс можно найти в 120 странах мира.

В 1986 году в Италии поднимают голову партизанские отряды Слоу фуда. Возглавил отряд и, собственно, дал ему название итальянец - Карло Петрини.

— его сторонники отстаивают идею здорового питания

— ратуют за сохранение национальной кухни

— они учат всех желающих правильно дегустировать продукты и получать наслаждение от неспешных трапез

— издают учебники по национальной кулинарии

— проводят фестивали еды

— открывают рестораны, в которых подают блюда, приготовленные по традиционным рецептам и из экологически чистых продуктов.

Символом движения стала улитка, изображение которой красуется на ресторанах Slow food.

clip_image002clip_image004clip_image006

И сам Петрини, и его сторонники (а их сейчас в мире более 100 000 человек в 132 странах) едят только те продукты, которые произведены в радиусе 50 километров от их дома. Их лозунг: «Мы против спешки в еде и спешки в жизни, против исчезновения местных традиций».







Вам будет интересно

Пока нет комментариев, добавьте свой!

Прокомментировать



Hide me
Получить бесплатный доступ к сборнику 21 психологический тест
E-mail: Страна, где живете:
Show me